台中第一名爌肉飯

　　

　 位於興大正對面的「第一名爌肉飯」開幕以來廣受好評，以紮實、衛生、平價又美味的小吃擄獲饕客的心。

　 好吃的秘訣在於店主人的用心，嚴選上等、新鮮食材，手工細心處理讓食材美味發揮到最大。醃或滷食材彼此間的比例最重要，店主人一定每樣用電子秤秤過，煮 飯、悶飯的時間以定時器計時，精準做好品質管理，才能讓消費者每天都吃到質佳味美的料理。且滷爌肉與豬腳的滷鍋分開不重疊使用，才能吃到純粹美味。

　入口即化的美味爌肉、香嫩Ｑ滑不膩口的豬腳、魯肉飯，紮實香濃的大塊排骨、特殊自製小菜…包您大呼過癮，意猶未盡。

豬腳飯
 　　嚴選豬後腳，親自細心除毛，先油炸再滷才會特別Q，放入豬腳專屬滷鍋中滷約2~3小時。份量十足、膠質豐富的豬腳油亮滑嫩，飄散著滷汁香氣，極嫩香Q、美味纏繞唇齒間久久不散。

爌肉飯

　　挑選優良肉品廠商，使用精選、厚度約1.5cm的五花肉。以老滷汁、醬油、冰糖、甘蔗與數十種中藥材滷約2小時入味。肉香四溢的爌肉，滑嫩不油膩，享受其入口即化的滋味與濃郁美味。

排骨飯

精選上等里肌肉，經手工敲打使肉質更嫩，一塊一塊均勻醃入特調醬汁中，裹上進口炸粉（成本貴上2~3倍），炸後再滷肉才不澀更能吃到其鮮嫩口感。口感紮實，嚼勁迷人。

分享自《頂上生活》